Taralli

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans l'eau. Laisser reposer 5 minutes.

Dans un grand bol, mélanger le beurre ou la margarine, le sucre, le sel et l'œuf. Ajouter le mélange de levure et la moitié de la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine et les graines restantes. Ajouter de l'eau supplémentaire au besoin pour obtenir une pâte ferme.

Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée. Bien pétrir. Placer la pâte dans un bol légèrement huilé et la retourner une fois pour recouvrir la surface. Couvrir d'un chiffon humide et placer dans un endroit chaud pour lever pendant environ 1 1/2 heures.

Rouler la pâte en petites cordes d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Pousser les extrémités ensemble pour former un beignet. Laisser lever pendant quelques minutes.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Remplir une grande casserole à moitié avec de l'eau; porter à ébullition. Plonger les taralli dans l'eau et faire bouillir pendant 1 minute . Retirer de l'eau, laisser sécher les deux côtés sur une feuille de papier ciré.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) sur une plaque à biscuits légèrement graissée, en retournant plusieurs fois pendant la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.