Taquitos de crevettes aux pétards

Dans un bol, mélanger la sriracha, la sauce soja, l'huile de sésame, le jus de citron vert, le miel, le sel et le poivre. Bien agiter pour combiner. Ajouter les crevettes dans le bol et mélanger pour combiner. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Placer les triangles de tortillas sur une surface de travail. Placer une crevette sur chacun avec la queue dépassant de la pointe du triangle. Rouler serré. La queue dépassera de la tortilla. Fixer avec un cure-dent. Conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à frire.

Chauffez l'huile dans une casserole moyenne à feu vif. Lorsque la température indique 350 degrés F sur un thermomètre, il est prêt à l'emploi. Maintenez la température à la hausse ou baissez la température au besoin.

En utilisant des pinces et en travaillant dans en petites quantités, placez délicatement les crevettes dans l'huile chaude. Faites frire jusqu'à ce que la tortilla soit dorée et que les queues des crevettes s'enroulent, environ 2 minutes. ou chacune et servir avec une sauce aux arachides ou une sauce chili thaïlandaise.