Tajine de dinde marocain

Chauffer l'huile dans un faitout ou une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon ; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant de temps en temps. Ajouter les carottes et les panais; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Croustillant. Ajouter l'ail et le ras el assaisonnement hanout ; cuire 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajouter les haricots, les tomates non égouttées, le bouillon, l'eau, les abricots et les pruneaux. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps.

Ajouter la dinde; chauffer 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Garnir chaque portion de coriandre. Si désiré, garnir de yogourt et servir avec du couscous à côté.