Tacos de pommes de terre

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes.

Égoutter les pommes de terre et les transférer dans un grand bol. Verser le lait et écraser jusqu'à consistance lisse. fromage ; bien mélanger. Placer 2 cuillères à soupe de mélange de pommes de terre au centre de chaque tortilla et plier en deux ; fixer avec un cure-dent.

Dans une grande poêle, ajouter suffisamment d'huile pour atteindre 1 pouce de profondeur et chauffer à feu moyen-vif. Faire frire tortillas jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Servir avec une vinaigrette ranch comme trempette.