Super Pasta And Chickpeas

Amenez l'eau et le quinoa à ébullition dans une casserole. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, 15 à 20 minutes. Si toute l'eau n'a pas été absorbée, égouttez.

Chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter les carottes, le céleri et l'oignon ; cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes ramollissent et que les oignons commencent à devenir translucides, de 3 à 5 minutes. Ajouter les pois chiches avec le liquide et le quinoa cuit. Ajouter le piment jalapeño. Ajouter la sauce tomate, le sel et levure nutritionnelle ; remuer pour combiner. ", " Verser lentement 2 tasses d'eau bouillante ; ajouter les ditalini. Continuer à remuer ; ajouter plus d'eau seulement si nécessaire. Cuire jusqu'à ce que les ditalini soient al dente, 9 à 10 minutes. Ajouter les crevettes ; cuire et remuer jusqu'à ce que les crevettes soient bien chaudes, 1 minute de plus.

Répartir dans des bols de service ; garnir de persil l haché frais et un filet d'huile d'olive extra vierge.