Summer Bounty 'Pâtes'
Ingrédients
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 tasse de champignons tranchés
2 échalotes émincées
1 tasse de tomates cerises coupées en deux
1u2009½ tasse de crème à fouetter épaisse
2 courgettes, coupé en lanières en forme de nouilles
1 tasse de basilic frais haché
sel et poivre noir moulu au goût
Préparation
1
Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu moyen; cuire et remuer les champignons et les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, environ 5 minutes. Ajouter les tomates cerises et cuire jusqu'à ce que les tomates commencent à cuire, environ 5 minutes.
2
Réduire le feu à moyen-doux et ajouter la crème au mélange de champignons. Incorporer les nouilles de courgettes et le basilic au mélange de champignons; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que les courgettes soient légèrement tendres, environ 5 minutes. Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre.
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