Succulente salade de citrouille à la saucisse

Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.

Placer la courge musquée dans un grand bol ; mélanger avec de l'huile d'olive et du sel jusqu'à ce qu'elle soit complètement enrobée. Étaler la courge en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée.

Rôtir au four préchauffé jusqu'à tendreté, environ 30 minutes.

Cuire les saucisses à feu vif dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 7 minutes. Émietter les saucisses cuites dans un grand bol de service.

Cuire la pomme , le thym, la sauge et la muscade à feu vif dans une poêle chaude avec la graisse de saucisse. Remuer pour dorer complètement tous les côtés, 3 à 4 minutes. Retirer avec une écumoire et ajouter au bol avec la saucisse râpée.

Combiner le vinaigre balsamique et le sirop d'érable dans une petite casserole. Placer à feu vif. Lorsque le mélange bout, réduire le feu à moyen-doux et cuire à f laisser mijoter jusqu'à ce qu'il commence à épaissir et sente fortement acide, environ 10 minutes. Retirer du feu.

Mélanger la courge musquée rôtie avec la pomme et la saucisse. Bien mélanger.

Pour servir, répartir la salade dans des assiettes individuelles et arroser de réduction balsamique à l'érable. Servir avec un verre de lait glacé.