Steaks casher au vin et au poivre avec blettes

Steaks casher au vin et au poivre avec blettes
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Ingrédients

1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
2 (8 onces) steaks de bœuf casher, coupés de 1 pouce d'épaisseur
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
2 cuillères à soupe de vin rouge
1 livre de blettes rouges, tiges et feuilles coupées en lanières de 1/2 pouce
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Préparation

1

Appuyer sur le poivre moulu des deux côtés de chaque steak.

2

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le steak; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 6 minutes de chaque côté. Retirer la poêle du feu.

3

Transférer les steaks sur plat de service, en réservant le gras dans la poêle. Incorporer le bouillon de bœuf et le vin rouge dans la poêle, en grattant les morceaux dorés. Remettre sur le feu et porter à ébullition. Ajouter la bette à carde ; couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

4

Couper le steak en morceaux de la taille d'une portion. Servir avec des bettes.

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