Steaks Bloody Mary aux olives vertes au beurre

Préchauffez un gril à feu moyen.

Badigeonnez les steaks des deux côtés avec de l'huile d'olive, puis saupoudrez d'un mélange de poivre moulu et de graines de céleri. Faites cuire les steaks jusqu'à la cuisson désirée sur le gril préchauffé. Lorsque vous êtes prêt, laissez les steaks reposer sur une assiette pendant que vous poursuivez la recette.

Portez le mélange Bloody Mary, le concentré de jus d'orange et la vodka à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen et portez à ébullition. lentement pendant 5 minutes. Pendant que la sauce est cuisson, réduire en purée les olives, le beurre et l'ail au petit robot jusqu'à consistance presque lisse.

Pour servir, verser une flaque de sauce au centre de chaque assiette. Couper chaque filet en 4 ou 5 tranches et étaler sur la sauce. Ajouter une cuillère à soupe de beurre d'olive et versez un peu plus de sauce sur le dessus.