Steak grillé et légumes dans une poêle

Préchauffez le gril à 350 degrés F (175 degrés C)

Arrosez le steak avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez avec l'assaisonnement italien, la poudre d'ail, le sel de mer et le poivre noir.

Placez les aubergines sur une couche uniforme sur un bois planche et assaisonner légèrement les deux côtés avec du sel.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle en fonte sur le gril. Ajouter les choux de Bruxelles et les aubergines. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, en retournant à mi-cuisson, environ 15 minutes.

Déplacer les légumes d'un côté de la poêle ; ajouter le reste d'huile d'olive. Tourner le côté légumes de la poêle vers l'extérieur de la poêle ; griller là où il ne fait pas aussi chaud, en gardant la moitié ouverte de la poêle au centre du gril.

Placer le steak dans la poêle chaude. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'intérieur soit doré. soit à la cuisson désirée, 2 à 3 minutes de plus; pour moyen, un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 140 degrés F (60 degrés C). Laisser reposer brièvement avant de servir.