Steak de Bavette Mariné au Marsala

1.

Battre le vin Marsala, le ketchup, l'ail, le sel kasher, le romarin et le poivre noir dans un grand bol en verre ou en céramique.

2.

Ajouter le bifteck de flanc et retourner pour bien enrober.

3.

Couvrir le bol avec du wrap au poulet.

4.

Laisser mariner au réfrigérateur, de 8 heures à toute la nuit.

5.

, Préchauffez un gril extérieur à feu vif et huilez légèrement la grille, Retirez le steak de la marinade, secouez l'excédent et jetez la marinade.

6.

Faites cuire le steak sur le gril préchauffé jusqu'à ce que la viande scintille, 3 à 4 minutes de chaque côté.

7.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 130 degrés F (54 degrés C).

8.

Transférer la viande dans une assiette et la laisser reposer au moins 5 minutes avant de la couper contre le grain.