Springerle I

Battre les œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient très légers.

Ajouter le sucre et le beurre. Battre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter les ingrédients secs et mélanger." , "Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse... ajouter plus de farine pour une pâte lisse si nécessaire." planche farinée à 1/2 pouce d'épaisseur. Puis roulez à nouveau avec un rouleau Springerle pour faire des motifs. Couper sur le bord. Saupoudrer de graines d'anis sur un torchon propre et déposer les biscuits dessus. Laisser reposer toute la nuit (à découvert) pour sécher." , "Cuire 12 à 15 minutes à 325 degrés F (170 degrés C).

Refroidir complètement. Conserver dans un récipient en fer blanc hermétique... plus ils se conservent longtemps, plus ils obtiennent de saveur d'anis.