Soupe indienne épicée aux pommes de terre et haricots

Prep:: 10 mins Cook:: 25 mins Total:: 35 mins Serves:: 4 Rendement :: portions 4
Soupe indienne épicée aux pommes de terre et haricots
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Ingrédients

1 paquet (4 oz) de purée de pommes de terre à saveur d'ail rôti Idahoan®, sèche
1 oignon jaune moyen, coupé en dés
2 paquets (32 oz liq.) de bouillon de légumes, divisé
1 tasse mélange de pois et de carottes surgelés
3 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à café de coriandre moulue
2 cuillères à café de garam masala
2 cuillères à café de curcuma moulu
2 boîtes (15 onces) de tomates en dés, y compris le jus
1 boîte (10 onces) de sauce tomate
2 boîtes (15 onces) de pois chiches, rincés
1 paquet (8 onces) d'épinards frais
2 cuillères à soupe de persil haché
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Préparation

1

Placer les oignons hachés et une cuillère à soupe de bouillon de légumes dans une grande casserole à feu moyen

2

Ajouter les petits pois et les carottes, le cumin, la coriandre, le garam masala et le curcuma. Remuer pour mélanger les épices. Chauffer OK, environ cinq minutes .

3

Ajouter le reste du bouillon de légumes, les tomates en dés et le jus, et la sauce tomate. Porter à ébullition, en remuant de temps en temps. Une fois à ébullition, baisser le feu pour laisser mijoter.

4

Ajouter les pommes de terre et les pois chiches. Remuer jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien incorporées. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

5

Ajouter les bébés épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils soient ramollis

6

Servir immédiatement garni de persil haché si désiré.

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