Soupe de pommes de terre fumées au fromage

Sautez les oignons dans le beurre ou la margarine dans une grande poêle.

Ajoutez le bouillon de poulet et les pommes de terre coupées en dés. Coupez les saucisses fumées en petits morceaux et ajoutez-les à la soupe. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. tendres.

À l'aide d'un pilon à pommes de terre, écraser légèrement le mélange de pommes de terre pour briser un peu les cubes, mais ne pas écraser aussi complètement que vous le feriez pour une purée de pommes de terre.

Ajouter les cubes, le fromage et remuer jusqu'à ce qu'ils soient lisses. fondent. Incorporer le lait évaporé. Assaisonner avec du poivre noir. La soupe doit être assez épaisse, mais vous pouvez l'épaissir davantage avec une pâte de fécule de maïs et d'eau. Utilisez environ 1 cuillère à soupe de fécule de maïs à la fois et ajoutez-la à la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse. atteint l'épaisseur désirée.