Soupe de mariage italienne de maman
Ingrédients
1 livre de bœuf haché extra maigre
2 œufs battus
¼ tasse de chapelure sèche
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à café de basilic séché
3 cuillères à soupe d'oignon haché
2 u2009½ pintes bouillon de poulet
2 tasses d'épinards - emballés, rincés et tranchés finement
1 tasse de pâtes aux coquillages
¾ tasse de carottes coupées en dés
Préparation
1
Dans un bol moyen, mélanger la viande, l'œuf, la chapelure, le fromage, le basilic et l'oignon. Façonner le mélange en boules de 3/4 de pouce et réserver.
2
Dans une grande casserole, faire chauffer le bouillon de poulet à ébullition ; ajouter épinards, pâtes, carottes et boulettes de viande. Remettre à ébullition ; réduire le feu à moyen. Cuire, en remuant fréquemment, à feu doux 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. dente et que les boulettes de viande ne soient plus roses à l'intérieur. Servir chaud avec du parmesan fromage saupoudré sur le dessus.
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