Soupe de courge d'automne sans gluten

Dans une grande marmite, faire revenir les pommes avec l'huile d'olive, l'oignon, la sauge, la muscade, la cannelle et les clous de girofle pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le lait, le bouillon de poulet et la courge et apporter à ébullition.

Cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit belle et lisse.

Dans un mélangeur, réduire la soupe en purée en petits lots pour obtenir une belle consistance lisse. Lorsque vous avez terminé, transférez la soupe dans la casserole et remettez à mijoter. Assaisonnez de sel et de poivre.

Ajoutez les pâtes crues à la soupe et poursuivez la cuisson pendant la moitié du temps suggéré dans le paquet de pâtes, en remuant fréquemment.

Mettez la soupe de côté et laissez-la reposer pendant 25-30 minutes.

Dans une petite poêle, faire griller les graines de citrouille à feu moyen pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Saupoudrer de graines de cala astuce sur chaque assiette avant de servir.