Soupe crémeuse aux pommes de terre

Dans une grande casserole, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Mettez le bacon de côté, ainsi que 3 cuillères à soupe de jus de bacon.

Ajoutez les pommes de terre, l'oignon, la carotte et le céleri au jus. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les légumes et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps.

Ajouter le lait, le sel et le poivre. Porter à ébullition.

Dans un autre bol, mélanger la crème sure, la farine et le paprika. Incorporer graduellement 1 tasse du mélange de soupe chaud dans le mélange de crème sure.

Verser le mélange de crème sure dans le mélange de soupe. Cuire jusqu'à ce que de petites bulles se brisent en servant des soupes. Couvrir avec des morceaux de bacon hachés.