Soupe C Remosa à la citrouille épicée

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 3 minutes. Ajouter la pomme, l'ail, le gingembre et le thym et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides. L'ail et le gingembre sont parfumés, environ 30 Ajouter le sel, le poivre, la cannelle, les clous de girofle. Verser le bouillon de poulet sans sel Swanson® et la purée de citrouille; bien mélanger. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que les pommes soient très tendres, 30 minutes.

Retirer la casserole du feu. Réduire la soupe en purée avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce que la soupe soit lisse. Remettre la casserole sur la cuisinière ; ramener la soupe à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes supplémentaires.

Retirer la casserole du feu ; incorporer la crème. Servir avec votre choix d'accompagnements, y compris du bacon émietté, des oignons verts hachés, de la crème sure et des croûtons assaisonnés.