Frittata à la saucisse

Cuire les saucisses dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Ajouter les pommes de terre.

Battre les œufs, le fromage, le sel et le poivre dans un grand bol avec un fouet. Verser sur le mélange de saucisses. à feu moyen-vif pendant 2 minutes, en soulevant de temps en temps le bord avec une spatule et en inclinant la poêle pour permettre à l'œuf cru de s'écouler en dessous. (Ne pas remuer.)

Réduire le feu à moyen-doux; couvrir. Cuire 14-17 minutes ou jusqu'à ce que les œufs sont cuits.

Garnir de tomates et d'oignons. Couper en 8 quartiers pour servir.