Soupe aux pois cassés et au jambon II
Ingrédients
1 livre de restes d'os de jambon avec viande attachée
1 tasse d'oignons hachés
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
1 livre de pois cassés séchés
1 tasse de carottes hachées
Préparation
1
Placez l'os de jambon dans une grande casserole à feu vif. Ajoutez de l'eau pour couvrir, portez à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant la nuit. Refroidissez et écumez le bouillon, jetez l'os, l'excès de graisse et tout cartilage. viande de jambon dans la casserole et ramener à ébullition.
2
Ajouter l'oignon, l'ail et le poivre noir moulu et laisser mijoter pendant 1 heure. Puis verser Ajouter les pois cassés et les carottes et laisser mijoter pendant au moins 1 heure de plus pour permettre aux pois de Bien mélanger et assaisonner au goût.
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