Soupe aux pois cassés

Name: Soupe aux pois cassés
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 16
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tasses de pois cassés secs; 6 tasses de bouillon de poulet; 8 tasses d'eau; ½ cuillère à café de sauce piquante; 2 jarrets de jambon; 1 oignon haché; 2 pommes de terre pelées et coupées en dés; 2 feuilles de laurier; 4 cuillères à café d'aneth séché; ½ cuillère à café de poivre blanc moulu; 2 cuillères à soupe de poudre de bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe de sauce soja; ½ cuillère à café de flocons de piment rouge broyé; 2 tasses de lait entier

Prep: 30 mins

Cook: 1 h 30 mins

Total: 2 hrs

Servs: 16

Rendement : 16 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 212 calories, protéines 14,2 g, glucides 22,6 g, lipides 7,2 g, cholestérol 20,5 mg, sodium 704,1 mg.

Préparation de la recette

Dans une grande casserole, ajouter les pois, le bouillon de poulet, l'eau, la sauce piquante, les jarrets de jambon, l'oignon haché, les pommes de terre en dés, les feuilles de laurier, l'aneth séché, le poivre blanc, la base de soupe au poulet, la sauce soja et les flocons de piment rouge et porter à à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, environ 1 heure, en remuant de temps en temps.

Retirer les jarrets de jambon et jeter le gras.

Retirer le jambon de l'os et le couper en petits morceaux et remettre dans la casserole.

Laisser mijoter la soupe, à couvert, pendant 30 minutes .

Retirer 6 tasses de soupe et réduire en purée dans un robot culinaire ou un mélangeur et remettre dans la casserole.

Ajouter le lait et ramener à ébullition puis servir.