Soupe aux pois cassés

Dans une grande casserole, ajouter les pois, le bouillon de poulet, l'eau, la sauce piquante, les jarrets de jambon, l'oignon haché, les pommes de terre en dés, les feuilles de laurier, l'aneth séché, le poivre blanc, la base de soupe au poulet, la sauce soja et les flocons de piment rouge et porter à à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, environ 1 heure, en remuant de temps en temps.

Retirer les jarrets de jambon et jeter le gras. Retirer le jambon de l'os et le couper en petits morceaux et remettre dans la casserole. Laisser mijoter la soupe, à couvert, pendant 30 minutes .

Retirer 6 tasses de soupe et réduire en purée dans un robot culinaire ou un mélangeur et remettre dans la casserole. Ajouter le lait et ramener à ébullition puis servir.