Soupe aux lentilles et à la dinde hachée au curry d'Amy's

Prep :: 15 mins Cook :: 11 mins Total :: 26 minutes Portions :: 6 Rendement :: 6 portions
Soupe aux lentilles et à la dinde hachée au curry d'Amy's
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Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
1 poivron rouge, coupé en petits morceaux
1 petit oignon blanc, émincé
1 livre de dinde hachée maigre
1 cuillère à soupe de poivre noir moulu, divisé
1 cuillère à café ail rôti, divisé
2 boîtes (14,5 onces) de soupe aux lentilles au curry (telle que la soupe aux lentilles bio d'Amy)
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Préparation

1

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter le poivron rouge et l'oignon ; cuire et remuer jusqu'à ce que de petites taches brunes commencent à apparaître sur les légumes, environ 6 minutes.

2

Chauffer une poêle séparée à feu moyen. Cuire et remuer la dinde dans une poêle chaude. poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et friables, environ 5 minutes. Incorporer la moitié du poivre noir et la moitié de l'ail rôti jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés

3

Verser les deux boîtes de soupe dans une casserole de 2 pintes à feu moyen-vif. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que bouillonnant, environ 5 Réduire le feu à doux. Ajouter les légumes cuits et la dinde; ajouter le reste du poivre noir et de l'ail. Remuer finement.

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