Soupe aux légumes avec sauce au basilic

Dans une grande casserole à feu vif, mélanger les pommes de terre, l'oignon, la carotte, les haricots, la sauce tamari OU soja, la feuille de laurier et l'eau. Porter à ébullition et réduire le feu à doux. Cuire à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits." (Remarque : ajouter de l'eau au besoin pour couvrir les légumes).

Lorsque la soupe est prête, ajouter les haricots et le maïs et laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.Pour faire la sauce, dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le basilic, la tomate purée, ail, huile, parmesan, sel et poivre au goût.Mélanger jusqu'à consistance lisse, incorporer cette sauce dans la soupe et servir.