Soupe au Poulet et aux Légumes II
Prep::
20 mins
Cook::
25 mins
Total::
45 mins
Serves::
4
Rendement ::
4 portions
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
½ livre de viande de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en petits morceaux
1 oignon émincé
2 gousses d'ail émincées
1 tasse de carottes en tranches
1 tasse de brocoli bouquets
1 tasse de chou-fleur haché
1 tasse de céleri haché
2 tasses de tomates pelées entières hachées avec liquide
4 tasses de bouillon de poulet sans gras
1 tasse d'épinards frais hachés
6 gouttes de sauce
sel et poivre au goût
Préparation
1
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le poulet et faire revenir 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré; réserver.
2
Dans la même casserole, ajouter l'oignon, l'ail et les carottes et faire sauter pendant environ 3 à 5 minutes. Puis ajouter le brocoli, le chou-fleur, le céleri, les tomates, le bouillon de poulet et le poulet réservé.
3
Bien mélanger, porter à ébullition lente, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes. Ajouter les épinards, la sauce piquante et le sel et poivrer au goût.
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