Soupe au beurre et au curry

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Cuire les poireaux 3 minutes. Ajouter la citrouille, la poudre de curry et le sucre; cuire 2 minutes.

Ajouter le bouillon; Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que la courge est doux. Retirer du feu.

Pure mélange de courge avec un mélangeur à immersion ou dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Servir avec de la crème sure ou du yogourt grec et de la ciboulette, si désiré.