Soupe au beurre et au curry

1.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.

2.

Cuire les poireaux 3 minutes.

3.

Ajouter la citrouille, la poudre de curry et le sucre; cuire 2 minutes.

4.

Ajouter le bouillon; Couvrir et porter à ébullition.

5.

Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que la courge est doux.

6.

Retirer du feu.

7.

Pure mélange de courge avec un mélangeur à immersion ou dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

8.

Servir avec de la crème sure ou du yogourt grec et de la ciboulette, si désiré.