Soupe au beurre et au curry
Ingrédients
2 cuillères à soupe de beurre
¾ tasse de poireaux tranchés ou d'échalotes émincées
4 tasses de courge musquée en cubes
2 cuillères à café de curry en poudre
1 cuillère à soupe de cassonade claire tassée
2 tasses de poulet College Inn® Bouillon
1 cuillère à café de crème sure
1 cuillère à café de ciboulette fraîche hachée
Préparation
1
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Cuire les poireaux 3 minutes. Ajouter la citrouille, la poudre de curry et le sucre; cuire 2 minutes.
2
Ajouter le bouillon; Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que la courge est doux. Retirer du feu.
3
Pure mélange de courge avec un mélangeur à immersion ou dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Servir avec de la crème sure ou du yogourt grec et de la ciboulette, si désiré.
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