Soupe Aigre-Piquante

Prep:: 15 mins cook:: 25 mins Total:: 40 mins Serves:: 8 Rendement :: 8 portions
Soupe Aigre-Piquante
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Ingrédients

3 cuillères à soupe d'huile végétale
2 poivrons rouges coupés en julienne
1 botte d'oignons verts, coupés en diagonale en morceaux de 1/2 pouce
2 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
½ cuillère à café de flocons de piment rouge broyé
¼ cuillère à café de sel
⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
3 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à café d'huile de sésame
½ livre de pois frais
1 livre de tofu ferme coupé en cubes
1 boîte (8 oz) de châtaignes d'eau tranchées, égouttées
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Préparation

1

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter les poivrons et l'oignon ; faire revenir environ 5 minutes.

2

Ajouter le bouillon de poulet, le bouillon de légumes et la sauce soja. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 5 minutes .

3

Mélanger le vinaigre, les flocons de piment rouge, le sel, le poivre, la fécule de maïs, l'eau et l'huile de sésame dans un petit bol jusqu'à consistance lisse. tendre. Ajouter à la soupe avec les pois frais; cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit épais et bouillonnant.

4

Ajouter le tofu et les châtaignes d'eau. Chauffer doucement, environ 5 minutes.

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