Soufflés au poulet et aux noix

Mélanger le poulet et les amandes et réserver. Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet, l'huile végétale, la sauce Worcestershire, le persil, le sel assaisonné, les graines de céleri et le poivre de Cayenne . Porter à ébullition. Ajouter la farine en une seule fois; remuer jusqu'à ce que le mélange forme une boule lisse. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chacun. Battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le poulet et les amandes. Verser par cuillerées à soupe sur des plaques à pâtisserie graissées. Cuire au four préchauffé pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Servir chaud.