Soufflés au fromage du chef John's Party

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie d'un tapis de cuisson en silicone.

Mélanger l'eau, le beurre et le sel dans une casserole ; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et mélanger la farine dans le mélange de beurre jusqu'à ce qu'une pâte semblable à une pâte se forme, 2 à 3 minutes Transférer la pâte dans un bol pour la refroidir jusqu'à ce qu'elle soit tiède, 5 à 10 minutes.

Battre 1 œuf, le thym et le poivre noir dans la pâte refroidie jusqu'à ce que l'œuf soit complètement incorporé. Ajouter oeuf restant et battre jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé dans la pâte. Incorporer les 3/4 du fromage dans la pâte jusqu'à consistance lisse. sont combinés. Placer des boules de pâte de 1 pouce sur la plaque à pâtisserie préparée. doré et gonflé, 15 à 20 minutes."].