Soufflé aux patates douces III

Dans une grande casserole, couvrir les patates douces avec 1 pouce d'eau; faire bouillir 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter, laisser refroidir et retirer la peau.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser ou beurrer une casserole de 2 pintes.

Placez les pommes de terre dans un bol et à l'aide d'un batteur électrique, battez à basse vitesse jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à se décomposer. Augmentez la vitesse à moyenne-élevée et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Réduisez la vitesse à basse et ajoutez le sucre , lait, beurre, vanille, œufs et sel. Bien mélanger.

Laisser les 'fils' de pommes de terre dans le mixeur et les retirer. Verser le mélange de patates douces dans la casserole"., "Préparer la garniture dans un petit bol en fouettant ensemble la cassonade, farine, beurre et pacanes. Saupoudrer le mélange sur le mélange de pommes de terre et cuire 40 minutes.