Soda Pretzels

Dans une marmite non en aluminium, dissoudre 1/3 tasse de bicarbonate de soude dans 5 tasses d'eau. Porter l'eau à ébullition, puis retirer du feu. Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier et le bicarbonate de soude. Incorporer le babeurre et le miel jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir brièvement pour former une pâte ferme.

Diviser la pâte en 12 parties égales. Rouler chaque morceau dans un cylindre d'environ 12 pouces de long. Façonner en forme de bretzel classique. Pincer les extrémités pour sceller. Tremper les bretzels dans une solution de bicarbonate de soude, puis les placer sur des plaques à biscuits légèrement graissées.

Saupoudrer les bretzels de sel casher et cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.