Prep: 20 mins
Cook: 18 hrs
Additional: 18 hours
Total: 36 hours 20 minutes
Portions : 16
Rendement : 16 portions
Ingrédients
Information nutritionnelle
Par portion: 321 calories, protéines 26,5 g, glucides 3,3 g, lipides 21,6 g, cholestérol 98,6 mg, sodium 77,7 mg.Préparation de la recette
1.
Si vous le souhaitez, faites tremper le filet de porc dans une solution de saumure pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
2.
Il existe une recette de saumure sur ce site intitulée Basic Brine for Smoking Meat.
3.
Elle doit être couverte et au réfrigérateur.
4.
, Préchauffer un fumoir extérieur à 200 à 225 degrés F (95 à 110 degrés C), Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la poudre de chili et tout assaisonnement supplémentaire à votre goût.
5.
Appliquer généreusement sur la viande et frotter avec vos doigts.
6.
Placez une grille à rôtir dans une lèchefrite et placez la viande sur la grille.
7.
Hume à 200 à 225 degrés F (95 à 110 degrés C) pendant 6 à 18 heures, ou jusqu'à ce que la température interne de la porc atteint 145 degrés F (63 degrés C).
Commentaires sur la recette Soc de porc fumé
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