Sloppy Joes du chef John

Mélanger le bœuf haché et l'oignon dans une poêle froide, placer la poêle sur un brûleur de cuisinière et baisser le feu à moyen ; cuire et remuer jusqu'à ce que le bœuf se désagrège et brunisse. Ajouter l'ail et le poivron au mélange de viande ; poursuivre la cuisson et en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 2 à 3 minutes de plus. Ajouter 1 tasse d'eau. Mélanger le ketchup, la cassonade, la moutarde de Dijon, le Worcestershire, le sel et le poivre. Verser 1 tasse d'eau de plus. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne très épais, 30 à 45 minutes. Ajustez le sel et le poivre au besoin. Assaisonnez avec du poivre de Cayenne."] -| - Chef John's Sloppy Joes