Sirop de Grenade Épicé

Mélanger le jus de grenade, le vin et le jus de citron dans un bol. Fouetter ensemble la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le gingembre. Émietter la moitié de la cassonade et fouetter jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et secouer pour napper la casserole. Verser immédiatement le mélange de jus et d'épices et augmenter le feu à vif. Porter le mélange à ébullition en fouettant pour éviter les brûlures. Réduire le feu à moyen et, tout en remuant, ajouter le reste cassonade un peu à la fois. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe à une consistance sirupeuse ou puisse napper le dos d'une cuillère.

Retirer du feu et laisser refroidir légèrement et continuer à refroidir, 5 à 10 minutes. Remuer et servir.