Sébaste noirci cajun

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu doux; laisser refroidir à température ambiante. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le poivre de Cayenne, le poivre noir de Cayenne, le poivre citronné, la poudre d'ail , et le sel. Réserver.

Tremper les filets dans le beurre fondu, puis garnir du mélange d'assaisonnements.

Dans une grande poêle à feu vif, faire dorer le poisson de chaque côté 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé.

Placer dans 11x7 plat de cuisson de 2,5 pouces et verser la vinaigrette italienne sur chaque filet. Couvrir le plat de cuisson et cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit feuilleté et tendre.