Name: Scramble au homard
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 œufs; ½ cuillère à café d'estragon frais haché; 4 onces de chair de homard cuite, coupée en petits morceaux; 1 pincée de poivre de Cayenne; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût

Prepare: 5 mins

Cook: 10 mins

Total: 15 mins

Serves: 2

Yield : 2 portions

Ingrédients

4 œufs

½ cuillère à café d'estragon frais haché

4 onces de chair de homard cuite, coupée en petits morceaux

1 pincée de poivre de Cayenne

2 cuillères à soupe de beurre

1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût

Information nutritionnelle

Par portion: 279 calories, protéines 21,7 g, glucides 1,1 g, lipides 20,8 g, cholestérol 411,1 mg, sodium 370,8 mg.

Préparation de la recette

Battre les œufs et l'estragon dans un petit bol.

Réserver.

Saupoudrer les morceaux de homard de poivre de Cayenne.

Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.

Ajouter le homard ; cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, 2 à 4 minutes.

Ajouter le mélange d'œufs ; augmenter le feu à moyen et remuer les œufs, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient presque pris, 3 à 4 minutes.