Scones à l'avoine et érable de qualité restaurant

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie solide de papier sulfurisé. Pour préparer les fruits, couvrir d'eau bouillante et laisser reposer 5 minutes. Égoutter et éponger avec du papier absorbant.

Dans un mesure de deux tasses, fouetter ensemble l'œuf, le babeurre et la vanille, le sirop d'érable et l'extrait d'érable.

Dans le bol du robot culinaire, placer la farine, l'avoine, l'amidon de maïs, la poudre à pâte, le soda, le sel et le sucre. Traiter brièvement pour mélanger les ingrédients. Ajoutez les morceaux de beurre et mixez pour hacher. Arrêtez lorsque vous avez un mélange épais et granuleux. Alternativement, vous pouvez le faire avec un mélangeur à pâtisserie ou deux couteaux .

Retirez le mélange dans un grand bol à mélanger. Faites un bien au centre. Ajouter le mélange babeurre-oeufs. Incorporer les cerises séchées. Remuer à la fourchette pour obtenir une pâte lisse.

Mettre sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir jusqu'à ce que pour obtenir une pâte légèrement cohésive. Diviser la pâte en 3 morceaux de taille égale. Pat chaque morceau dans un cercle de 8 à 10 pouces, 1/2 à 3/4 pouce d'épaisseur. Coupez chaque cercle en huit segments. Placer sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner le dessus de blanc d'œuf fouetté et décorer avec environ 1 cuillère à café de sucre.

Cuire au four à 425 degrés F (220 degrés C) pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.