Schnitzel With A Twist

Placez les côtelettes de porc entre deux feuilles de plastique épais (les sacs de congélation refermables fonctionnent bien) sur une surface solide et plane. Battez fermement le porc avec le côté lisse d'un maillet à viande jusqu'à ce qu'il soit lisse. 1/2 pouce d'épaisseur.

Mélanger les craquelins, l'assaisonnement grec et le poivre dans un grand bol à mélanger. Mettre la farine dans un bol peu profond. Tremper les côtelettes de porc dans la farine, puis les tremper dans l'œuf. Mélanger les côtelettes de porc une à la fois dans le mélange de biscuits pour les enrober.

Faire fondre beurre dans une grande poêle à feu moyen.Faire revenir les côtelettes de porc dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, réduire le feu à moyen-doux si le porc brunit trop rapidement, 10 à 15 minutes.Retourner les côtelettes de porc, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le centre ne soit plus rosé, 10 à 15 minutes de plus.Servir avec des quartiers de citron.