Schmear à la truite fumée

Placer la truite râpée et le fromage à la crème ramolli dans un bol. Ajouter le jus de citron, l'aneth, la ciboulette, les câpres, le raifort, le poivre noir, le sel et le poivre de Cayenne. Mélanger à la fourchette jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance épaisse ou crémeuse au choix. Transférer dans poêle ; envelopper d'une pellicule plastique. Réfrigérer 2 à 3 heures avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.