Name: Sauté du Sud
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Mondiale
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 boîte (15 oz) de haricots aux yeux noirs, rincés et égouttés; 1 tasse d'oignon rouge finement haché; 1 tasse de maïs congelé; 1 tasse de riz blanc cuit, froid; 1u2009½ cuillères à café de feuilles de thym frais hachées; ½ cuillère à café de sel d'ail; ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne; 2 tasses de feuilles d'épinards fraîches légèrement tassées

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile végétale

1 boîte (15 oz) de haricots aux yeux noirs, rincés et égouttés

1 tasse d'oignon rouge finement haché

1 tasse de maïs congelé

1 tasse de riz blanc cuit, froid

1u2009½ cuillères à café de feuilles de thym frais hachées

½ cuillère à café de sel d'ail

⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne

2 tasses de feuilles d'épinards fraîches légèrement tassées

Préparation

Chauffer un wok ou une poêle de 12 pouces à feu moyen-vif. Ajouter l'huile et faire tourner le wok ou la poêle pour enrober les côtés.

Ajouter les haricots noirs, l'oignon, le maïs, le riz, le thym, le sel d'ail et le poivre de Cayenne ; faire sauter jusqu'à ce que bien chaud, 3 à 4 minutes. Ajouter les épinards et faire sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à flétrir, 1 à 2 minutes.

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