Sauté du Sud
Prep::
10 mins
Cook::
10 mins
Total::
20 mins
Serves::
4
Yield::
4 portions
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 boîte (15 oz) de haricots aux yeux noirs, rincés et égouttés
1 tasse d'oignon rouge finement haché
1 tasse de maïs congelé
1 tasse de riz blanc cuit, froid
1u2009½ cuillères à café de feuilles de thym frais hachées
½ cuillère à café de sel d'ail
⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne
2 tasses de feuilles d'épinards fraîches légèrement tassées
Préparation
1
Chauffer un wok ou une poêle de 12 pouces à feu moyen-vif. Ajouter l'huile et faire tourner le wok ou la poêle pour enrober les côtés.
2
Ajouter les haricots noirs, l'oignon, le maïs, le riz, le thym, le sel d'ail et le poivre de Cayenne ; faire sauter jusqu'à ce que bien chaud, 3 à 4 minutes. Ajouter les épinards et faire sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à flétrir, 1 à 2 minutes.
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