Sauté de tofu épicé

Mélanger la sauce soya, la pâte d'ail chili, l'ail, le poivre de Cayenne et le gingembre dans un petit bol jusqu'à ce que la pâte de piment soit complètement dissoute

Placer les nouilles dans un grand bol et couvrir d'eau chaude. Réserver jusqu'à ce que les nouilles soient ramollies, 8 à 10 minutes. Égoutter et rincer.

Chauffer l'huile dans un grand wok à feu moyen. Cuire et remuer les cubes de tofu dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire dorer de tous les côtés, 3 à 6 minutes Ajouter l'oignon vert au tofu; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes Verser la moitié du mélange de sauce soja sur le mélange de tofu ; porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite, environ 5 minutes.

Incorporer les pois, le poivron vert et le poivron rouge au mélange de tofu ; cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient bien chauds , environ 5 minutes.Verser le reste du mélange de sauce soya sur le dessus; cuire et refaire cuire cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit et que les légumes soient tendres mais encore croquants lorsqu'ils sont croqués, environ 5 minutes. Ajouter les nouilles de riz au mélange de tofu et remuer pour enrober; cuire jusqu'à ce que les nouilles soient bien chaudes et que les saveurs soient combinées, de 2 à 5 minutes.