Saumon glacé au rhum à l'érable

Battre le rhum, le sirop d'érable et la moutarde dans un grand plat en verre ou en céramique jusqu'à ce que la marinade soit bien mélangée. Placer les steaks dans la marinade et retourner pour enrober. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et mettre de côté pour couvrir. laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Retirer le saumon de la marinade et secouer l'excédent. Placer les filets dans un plat de cuisson en verre Verser la marinade dans une petite casserole et porter à ébullition Réduire le feu à moyen -à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le glaçage soit réduit, environ 10 minutes ; réserver.

Cuire les filets dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. le poisson s'émiette facilement à la fourchette, 20 à 30 minutes. Enrober les filets de glaçage.