Saumon glacé au miel et au citron avec épinards sautés

Préchauffer le four à 450 °F. Râper le zeste de citron ; réserver. Presser 1 cuillère à soupe de jus de citron dans un petit bol. Ajouter le miel et bien mélanger. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ; saupoudrer le papier d'aluminium d'un aérosol de cuisson. Placer les filets de saumon sur une plaque à pâtisserie. . Assaisonner généreusement de poivre noir. Arroser de la moitié du mélange de miel. Griller le saumon pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit légèrement doré. brun et s'émiette facilement. Badigeonner le glaçage restant au besoin. Pour un glaçage plus doré, griller à intensité ÉLEVÉE pendant les dernières minutes de cuisson.

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et l'ail et faire revenir 3 à 5 minutes. Ajouter les épinards et le vin blanc. Continuer à faire sauter jusqu'à ce que les épinards soient ramollis et que la majeure partie du liquide s'est évaporée. Ajouter 1 cuillère à café de zeste de citron, pimi poivre rouge moulu et sel. Répartir les épinards uniformément sur les filets de saumon; saupoudrer de pignons de pin. Servir immédiatement.