Saumon aux fettuccines vertes

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter. Égoutter la boîte de saumon d'environ 2 tasses. Ajouter assez de lait pour faire 1 3/4 tasses.

Pendant ce temps, préparer la sauce Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen Ajouter l'oignon et les champignons; faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Réduire le feu à doux et ajouter la farine. Retirer du feu.

Ajouter les légumes cuits, le lait et le mélange de vin. Réchauffer la poêle et porter à ébullition en remuant fréquemment. Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes. Casser le saumon en morceaux; incorporer à la sauce. Ajouter le parmesan, le persil et l'aneth. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, et bien chaud. Servir sur des pâtes chaudes.