Sauce rôtie au feu de style paléo

Remplissez un petit bol d'eau et faites tremper le piment chipotle dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit ramolli et réhydraté, 10 à 15 minutes. Retirez le piment chipotle et mettez-le de côté.

Placez la grille du four à quelques 6 pouces de la source de chaleur et préchauffez le gril du four . Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Placer les tomates sur la plaque à pâtisserie préparée et faire griller jusqu'à ce que les peaux carbonisent, 13 à 15 minutes Retourner et carboniser l'autre côté pendant 5 minutes supplémentaires.

Mélanger les tomates carbonisées, l'ail, coriandre, oignon blanc, piment jalapeno, piment chipotle et jus de citron vert dans un robot culinaire ; réduire en purée jusqu'à ce que le mélange soit homogène.