Sauce piquante de Barbara
Prep::
20 minutes
Cook::
3 hours
Total::
3 hours 20 minutes
Serves::
30
Rendement ::
30 portions ou plus
Ingrédients
64 onces de tomates concassées en conserve
2 tasses d'oignon haché
6 piments jalapeno hachés
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à soupe de sel
2 cuillères à soupe de sucre blanc
½ tasse de vinaigre blanc
1 cuillère à café d'ail haché
1 boîte (15 onces) de sauce tomate
½ boîte (6 onces) de pâte de tomate
½ tasse de sauce tomate
1 tasse d'eau
Préparation
1
Dans une grande soupe ou une marmite, mélanger les tomates, l'oignon, les jalapeños, le cumin, le sel, le sucre, le vinaigre, l'ail, la sauce tomate, la pâte de tomate, le ketchup et l'eau (ajouter suffisamment d'eau pour amener le mélange à la consistance désirée) . Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant au moins 2 heures.
2
Laisser le mélange refroidir complètement, puis verser dans des bocaux individuels. Conserver au réfrigérateur. Se conservera plusieurs semaines.
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