Sauce aux bleuets

Laver et cueillir les canneberges. Placer dans une casserole moyenne avec de l'eau et du sucre. Porter à ébullition, réduire le feu, remuer et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges se décomposent.

Écraser légèrement les canneberges avec le dos d'une cuillère en bois pour s'assurer que toutes les peaux sont brisées. Ajouter la cannelle, la noix de muscade et le piment de la Jamaïque. Bien mélanger.

Retirer du feu et incorporer les canneberges (n'ayez pas peur d'en casser, mais ne les écrasez pas non plus .) La sauce épaissira en refroidissant.

Transférer dans un bol, laisser refroidir légèrement et placer une pellicule plastique directement sur la sauce pour couvrir. Réfrigérer jusqu'à refroidissement.