Sauce à la crème pâtissière
Ingrédients
2 gros jaunes d'œufs
1 tasse de crème épaisse
⅓ tasse de sucre blanc
1 cuillère à soupe de liqueur d'orange à base de brandy (type Grand Marnier®)
¼ cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation
1
Battre les jaunes d'œufs, la crème, le sucre, la liqueur d'orange à base de brandy et l'extrait de vanille dans une petite casserole jusqu'à consistance lisse.
2
Placer la casserole à feu moyen-doux et cuire, en remuant constamment avec une spatule en caoutchouc raclant le fond, jusqu'à ce que le mélange soit chaud et épaissit légèrement, et un thermomètre indique 180 degrés F (82 degrés C), 8 à 10 minutes.
3
Retirer du feu, filtrer pour enlever les particules d'œufs trop cuits et laisser refroidir.
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