Sangria Jambon

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C)

Utilisez un couteau bien aiguisé pour marquer le jambon à 1/4 de pouce de profondeur selon un motif en losange. Placez-le dans un plat de cuisson de bonne taille, côté gras vers le haut et retirez-le. de manière décorative avec vos clous de girofle entiers... assurez-vous d'en utiliser beaucoup. Emballez le dessus du jambon avec toute la livre de cassonade pour enrober la surface aussi épaisse que possible. Certains peuvent tomber dans la casserole, mais ce n'est pas possible. Laissez-le là pour adoucir les jus de badigeonnage nécessaires dans les étapes ultérieures.

Rôti, à découvert, jusqu'à ce que le sucre commence à fondre, environ 20 minutes. Pendant ce temps, mélangez le jus d'ananas et la sangria Lorsque le sucre a commencé à fondre fondre, verser une tasse du mélange de vin sur le jambon et remettre le jambon au four pendant 40 minutes Je recouvre souvent le jambon de papier d'aluminium à un moment donné, mais ma mère ne l'a jamais fait

Après une heure dans e Au four, arroser le jambon avec une deuxième tasse du mélange de vin, en remuant dans la graisse de la poêle. Remettre le jambon au four pendant 2 heures supplémentaires, en arrosant après la première heure avec le reste du mélange de vin.

Baisser la température du four à 325 degrés F (165 degrés C) et arroser le jambon toutes les 20 minutes avec la graisse de la poêle à frire. pour la dernière heure de cuisson. Un thermomètre à viande doit indiquer 160 degrés F (65 degrés C) avant de servir.